Torták 2

Folytatva a tortázást van még bőven elmaradásom. Kezdjük az egyik kedvenc ribizlis szülinapi tortámmal.

Ribizlis-tejszínes diabetikus krémmel

Anyukám szülinapjára készült. Csak a krém lett diabetikus, mert a piskótában nem igazán ízlik a diétás verzió. Persze azon is csaltam egy kicsit, mert a liszt 1/3-át étkezési keményítővel pótoltam, és a cukormennyiségből is jócskán lecsippentettem, szóval kicsit light-osabb lett az is. 

A krémhez a ribizlit felfőzzük (kb 30 dkg.) egy vaníliás cukorral, és édesítőszerrel édesítjük. Ha felforrt, hozzáadunk 2 evőkanál zselatint, és levesszük a tűzről. Addig hűtjük, míg ugyan folyékony, de már hideg a krém, és a felvert tejszínhez adjuk. Így mehet vissza a hűtőbe, vagy egyből a tortába, ha kellően megkeményedett, de még formázható.

Ez a csokitorta is egy nagyon kedves ismerősé lett. Mivel sima csokitorta, nem írnám le sokadszorra a krém receptjét. :)

Bogyó és Babóca

Ezt a gyönyörűséget Tündérlánykám névnapjára készítettem. Kedvence a mai napig a mese, így adott volt, hogy Bogyó és Babócás tortát kapjon. A torta itt is sima csokitorta mert Kisasszony azt kért.  A figurák hóbevonóból (unidec) készültek, méghozzá elég aprólékosan. Először a szükséges színekből csináltam egy-egy kicsi golyócskát. Ezeket nyújtottam vékonyra, és egy kinyomtatott kép alapján késsel kivágtam az azonos színű részeket. Sütőpapíron keményre szárítottam őket. Amikor elkészült a torta, vizes ecsettel bekentem a figurák hátulját, és egyszerűen ráhelyeztem őket darabonként a tortára. Szerintem aranyos lett, és legfontosabb, hogy Patinak is nagyon tetszett!

Tejszínes-citromos máktorta

Ez egy citromkrémes máktorta. Ugyanis a mák egyik barátom kedvence,  ráadásul beújítottam egy mini formával, és ki kellett próbálnom, mint minden újdonságot! A piskótájában van darált mák, méghozzá a liszt 1/3-a helyett, valamint a citrom reszelt héja is a tésztába került, így gondoltam, hogy akkor a maradék citromból készüljön a krém tejszínnel. A citrom levét cukorral és zselatinnal felfőzzük, és mikor már kihűlt, de még folyós a felvert tejszínhez keverjük, és kész a krém. Ha tejszínes krémet készítünk, mindig valódi tejszínt használjunk, mert sokkal finomabb mint a habalap. Igaz kicsit költségesebb, de egy ekkorka tortánál szerintem nem oszt, nem szoroz. Ne feledjük, hogy a tejszínhez minden esetben adjunk habfixálót!